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みなさん♪こんにちは！
今日の東京は日差しがやわらかでとっても良いお天気ですね。
本日のお話は「ビタミンＢ１」！
「脳」や「神経」の働きをサポートする「ビタミンＢ１」！
「ビタミンＢ１」が不足すると・・・
＊疲れやすい
＊精神的に不安定
＊肩こり・腰痛がある
これから忘年会の時期、
＊お酒をたくさん飲む人
も「ビタミンＢ１」が不足がちになります。
では「ビタミンＢ１」にはどんな役割があるのでしょうか？
糖質がエネルギーとして「脳」などで利用されるには
「酵素」によって分解されることが必要です。
この「酵素」を助ける補酵素が「ビタミンＢ１」！
「脳」や「神経」の働きをサポートしてくれるんですね。
また、「ブドウ糖」から「エネルギー」を
生成するときに使われるのも「ビタミンＢ１」！
だから、不足すると「疲れやすくなる」のです。
多く含まれる食材は・・
豚ヒレ肉・一口カツなら４枚！豚ロース肉・ソテーなら１枚！だそうです。
栄養士さんにうかがったら、「ビタミンＢ１」は
「熱」に弱く、水溶性！調理損失を減らすには
電子レンジで加熱時間を短縮することがポイントなんだそうです！
これからの季節は体温が下がって「免疫力」も低下。
油断するとすぐに体調を崩してしまいます。
体内力を育てて、毎日を元気に過ごしたいですね。

（yahooグルメより：ポークソテー）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリニカルコーディネーター　朝日美千子